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「つるむらさきの食べ方が知りたい。」 今回はこんな要望に答えるためにつるむらさきのツナマヨ炒めというレシピを紹介します。 【つるむらさきのツナマヨ和えのレシピ】 分量1人前 調理時間10分 材料 つるむらさき：1束 ツナ缶：1缶 マヨネーズ：大さじ1 ...

「新鮮でおいしいつるむらさきを見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること 新鮮でおいしいつるむらさきを選ぶ方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 【つるむ...

結論からいうと、にんにくは風通しの良い場所で常温保存できますが、長く持たせたいなら冷蔵や冷凍も便利です。使いやすさを重視するなら、皮をむいて冷凍、みじん切りやすりおろしにして保存する方法もあります。 ただし、保存の手順を間違えると、カビが...

結論からいうと、にんにくを選ぶときは、芽が出ているもの、黒いカビのようなものが見えるもの、持ったときに極端に軽いものは、できれば避けた方が無難です。 八百屋歴15年の青髪のテツです。 にんにくを買うとき、なんとなく大きさや値段だけで選んでい...

結論からいうと、みょうがは湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵保存すると、しなしなになりにくくなります。長く保存したい場合は、使いやすい大きさに切って冷凍しておくと薬味や料理に使いやすくなります。 みょうがは乾燥に弱く、保存...

結論からいうと、みょうがを選ぶなら「色」「先端」「切り口」をチェックしましょう。鮮やかなピンク色で、先端がしっかり閉じていて、切り口が白くみずみずしいものがおすすめです。 逆に、茶色い変色が目立つもの、先端が開きすぎているもの、切り口が乾...

なすの生姜焼き丼は、薄切りにしたなすを生姜風味のたれで炒めてごはんにのせる、肉なしでも満足感のある丼レシピです。 今回は、なすの生姜焼き丼の材料と作り方に加えて、おいしく仕上げるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【なすの生姜焼き...

結論からいうと、ブロッコリーの茎は外側のかたい皮をむけば、炒め物やスープ、和え物などでおいしく食べられます。皮むきが面倒なときは、レンジで軽く加熱してからむくと扱いやすくなります。 ただし、皮のむき方を間違えると筋っぽさが残り、食べにくく...

結論からいうと、新じゃがいもと普通のじゃがいもの違いは「収穫後に貯蔵するか」「皮の薄さ」「水分量」「向いている料理」です。新じゃがいもは皮が薄くみずみずしいため皮ごと食べやすく、普通のじゃがいもは味がしっかりして煮物やグラタンなどに使い...

「グリーンピース料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、さや付きグリーンピース豆ご飯の作り方を紹介します。 【さや付きグリーンピースの豆ご飯のレシピ】 分量：2合分 調理時間：20分（炊き込む時間を除く） 材料 お米.....