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「新鮮でおいしい白菜を見分けられるようになりたい。選び方のポイントが知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 この記事で学べること まずい白菜を避ける方法が分かる 八百屋の目利きのポイントを学んでいける 一流農家から直接白菜を取り寄せ...

「ゴーヤの豆知識を知りたい。」 今回はこんな要望に答えていきます。 【ゴーヤの豆知識①ゴーヤの苦さは選び方で調整できる】 私はSNSで野菜について発信しています。これまでゴーヤについて発信したことを紹介します。 https://twitter.com/tetsublogorg/...

結論からいうと、新鮮でおいしい枝豆を選ぶなら「枝付きか」「さやの色」「さやのふくらみ」「うぶ毛」の4つをチェックしましょう。 ただし、見る場所がわかっていても、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいサインなのかを知らないと、売り場で迷って...

この記事では、結論を先に書きます。おいしい里芋を見分けるなら「表面の湿り気」「形」「重さ」「硬さ」「皮の傷やひび割れ」をチェックしましょう。 このあと、それぞれがどのような状態なら鮮度がよいのか、避けたい状態や固い里芋の考え方、買った後の...

この記事では、れんこんの選び方で押さえておきたいポイントを先に書きます。れんこんを選ぶときは「重さ」「形」「切り口」「穴の中」「色」をチェックしましょう。 ただし、見る場所だけわかっていても、切り口の色や穴の黒ずみをどう判断すればよいか迷...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。アスパラは冷凍できますが、自然解凍すると水っぽくなり、食感や風味が落ちて「まずい」と感じやすくなります。 ただし、下処理をして保存袋に入れ、使うときは解凍せず凍ったまま加...

この記事では、結論を先に書きます。小松菜を選ぶなら「葉先」「色」「茎」「根元」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら新鮮で、茎が太い小松菜やまずいと感じやすい状態をどう判断すればよいのかまで説明しますので、最後まで読んでいってくだ...

この記事では、結論を先に書きます。舞茸を選ぶなら「カサの色と厚み」「弾力」「パック内の水分」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、どの舞茸は水っぽく感じやすいのか、スーパーで迷わない見分け方までさらに詳しく説明しますの...

結論からいうと、セロリを選ぶときは、葉がしおれているもの、茎が細くハリがないもの、切り口が変色しているものは避けた方が無難です。新鮮なものを選ぶなら「葉先」「葉の色」「茎の白さ」「茎の幅」「切り口」をチェックしましょう。 セロリは葉や茎の...

この記事では、結論を先に書きます。ニラを選ぶなら「葉先」「色」「根元の切り口」「太さ」をチェックしましょう。 このあと、どの状態なら鮮度がよく、太いニラや筋っぽいニラをどう見分けるかまでさらに詳しく説明しますので、最後まで読んでいってくだ...