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えのきの軸ステーキは、石づきを落としたあとの軸部分を輪切りにして焼く、捨てがちな部分をおいしく使えるレシピです。 今回は、えのきの軸がどこまで食べられるのか、軸ステーキの材料と作り方、焼くときに崩れにくくするコツまで紹介します。 【えのき...

突然ですが、ニラの根元、捨てていませんか？ニラの根元は硫化アリルなどの栄養素が多く含まれています。なによりおいしいので捨てずに食べてほしいと思いますが、SNSで聞き取りをしたところ捨てている方が多くいました。 そこで今回は「ニラの根元をおい...

「菜の花を使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、菜の花とマグロのサラダのレシピを紹介します。 【菜の花とマグロのサラダの材料】 材料（3～4人分）・菜の花…1パック・まぐろの柵…200g・しょうゆ…大さじ1・ゴマ油…...

結論からいうと、なすの煮びたしは電子レンジでも簡単に作れます。大きめに切ったなすに調味液を合わせて加熱し、少し置くと味がなじみやすくなります。 ただし、切り方や加熱後の置き時間を間違えると、味がしみこみにくかったり水っぽく感じたりすること...

「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、ちくわときゅうりのサッパリ和えのレシピを紹介します。 このレシピは「漢方アドバイザー・薬膳講師のなおみんさん」教えていただきました。 【ちくわときゅうりの...

「きゅうりを使った料理のレパートリーを増やしたい。」 今回はこんな要望に答えるために、きゅうりと梅の和え物のレシピを紹介します。 【きゅうりと梅の和え物の材料】 材料 きゅうり　‥　1本（120g） 梅干し　‥　1個 白だし　‥　大さじ1 鰹節　‥　1パッ...

無限きゅうりは、短冊切りにしたきゅうりをツナ缶、めんつゆ、ごま油で作るたれに合わせて食べる、5分で作りやすい副菜です。 今回は、無限きゅうりの材料と作り方に加えて、味をなじませるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【無限きゅうりの材...

結論からいうと、トマトと塩昆布のごま油和えは、くし切りにしたトマトに塩昆布とごま油を和えるだけで作れます。 ただし、トマトの水分で味が薄まったり、塩昆布の量でしょっぱくなったりすることがあります。この記事では、トマトと塩昆布のごま油和えの...

結論からいうと、おでんの大根はレンジで加熱してから冷たい出汁に入れると、下茹でなしでも味が染み込みやすくなります。500Wで10分ほど加熱するだけなので、時短したい方におすすめです。 ただし、同じレンジ加熱でも、切り方や出汁に入れるタイミングを...

チンゲン菜ナムルは、食べやすく切ったチンゲン菜をレンジで加熱し、めんつゆ、ごま油、白ごまで和えるだけで作れる、5分副菜です。 今回は、チンゲン菜ナムルの材料と作り方に加えて、おいしく仕上げるコツや失敗しにくいポイントまで紹介します。 【レン...