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鮮やかな赤色と適度な酸味と旨味が特徴のトマト。定番のくし切りにしてサラダにしてもサッパリおいしく頂けますが、加熱しても旨味が増します。煮込み料理、炒めものなど、様々な用途に使える便利な野菜ですよね。そんなトマト個体差が大きい野菜です。せ...

サラダや漬物にするとパリシャキ、煮物にするとホロッとおいしい大根。また、大根おろしやおでんの大根は、代替のきかない唯一無二の立ち位置を確立していますよね。そんな大根、実は当たり外れの多い野菜なんです。せっかく買うなら鮮度がよく、ひときわ...

鮮やかなオレンジ色とほんのり甘く独特の風味が特徴のにんじん。サラダ、お漬物、カレーや炒めものなど、様々な用途で使える便利な野菜ですよね。そんなにんじんは選ぶ個体によって味や柔らかさが変わります。せっかくなら鮮度がよく、ひときわ甘くておい...

シャキシャキの食感と、淡白な味わいの中にもほのかな甘味がある白菜。鍋物、漬物、煮込み料理、炒めものなど、様々な用途で使える便利な野菜ですよね。そんな白菜は個体によって糖度が異なる野菜です。せっかくなら鮮度がよく、ひときわ甘くて甘いものを...

加熱するとトロっとした甘味がおいしい長ネギ。鍋物や炒めもの、串物だけでなく、薬味やお肉の臭み消しなど様々な用途で使える便利な野菜ですよね。そんな長ネギ。せっかくなら鮮度がよく、ひときわ甘くておいしいものを選びたいですよね。 そこで今回は「...

シャキシャキとした食感とほのかな甘味がおいしいキャベツ。千切りにしてサラダで食べてもサッパリおいしく頂けますが、加熱することで甘味が増して別の魅力が楽しめます。煮込み料理、炒めもの、お鍋など、様々な用途に使える便利な野菜ですよね。せっか...

突然ですが、きゅうりを食べる時にアク抜きをしていますか？「きゅうりにアクなんてあるの？」という方もいると思いますが、アク抜きをするのとしないのでは大きく食味が異なります。 そこで今回は「簡単なきゅうりのアク抜きの方法」を紹介していきます。...

ブロッコリーはお店でも人気のある野菜で、少し安く販売すると飛ぶように売れていきます。ただ、蕾の中に隠れやすいせいか、虫がついている可能性が高く、入荷したダンボールからブロッコリーを全て陳列したあとに虫が残っていることがよくあります。お客...

シャキシャキとした食感と、淡白な味わいが特徴のレタス。定番のサラダにしてもサッパリおいしく頂けますが、レタスチャーハンなど加熱してもおいしいですよね。変わった食べ方だと、お鍋の具や、お味噌汁の具にしてもおいしく頂けます。（試してみてくだ...