せとかがまずい・苦い原因は？ハズレを避ける選び方と食べ方を八百屋が解説

結論からいうと、せとかは本来とても甘くておいしい柑橘ですが、酸味が抜けていないもの、傷み始めたもの、生育環境の影響を受けたものは、まずい・苦いと感じることがあります。

ただし、酸味が残っているだけなのか、時間が経って味が落ちているのかで対処法は変わります。この記事では、せとかがまずい・苦いと感じる原因、まずいせとかに当たったときの食べ方、ハズレを避ける選び方、おいしいせとかを取り寄せる方法まで紹介します。

せとかはまずい果物？本来は甘くておいしい柑橘

まずは、せとかが本来どんな味の柑橘なのかを確認しておきましょう。

柑橘の中では非常に糖度が高く、糖度15度を超える個体もあります。酸味も控えめなので、子供でも食べやすい品種といえます。

香りはオレンジのようなさわやかな香りで、果汁が多く口に入れると濃厚な甘みのジューシーな果汁が口いっぱいに広がるとてもおいしい柑橘です。

市場でも「柑橘の大トロ」と呼ばれるほど、売る側も自信を持っておすすめできる品種。それがせとかです。

ただ、せとかも農産物なので、酸味の抜け方や保存状態によって味にばらつきがあります。

せとかがまずい・苦いときの原因

ここからは、せとかをまずい・苦いと感じる主な原因を整理していきます。

以下のような原因でせとかはまずくなります。

せとかがまずい原因①酸味が抜けていない

「せとかが酸っぱくてまずい」と感じるときは収穫時期が早かった可能性があります。

本来せとかの酸味は穏やかで、強く感じることはありません。

せとかは2〜4月頃まで出回りますが、特に2月初旬のせとかは酸っぱいものに当たることがあります。

せとかがまずい原因②収穫から時間が経ち過ぎている

せとかがまずいと感じるときは、収穫から時間が経ち傷み始めているサインかもしれません。

酸味や苦味が強いわけではなく「なんか味がおかしい」と感じたら傷みが進んでいる可能性があるので、食べない方が安全です。

せとかがまずい原因③生育環境が悪かった

「せとかが苦くてまずい」と感じるときは、生育環境が悪かった可能性があります。

せとか農家の方に聞いた話では、せとかは栽培中に凍結したり、寒い日が続くと「ナリンギン」と呼ばれる苦味成分が外皮から果実に浸透し、実が苦くなってしまうそうです。

せとかがまずいと感じたときの対策

せとかの酸味や苦味が強く、まずいと感じたときは、砂糖をかけたり、練乳をかけると食べやすくなります。

また、別の果物と混ぜてミックスジュースにしてもよいですね。

酸味や苦味が強いだけなら、腐っているとは限らないので、上のような対策がおすすめです。

まずいせとかを選ばない方法

鮮度がよく、おいしいせとかの選び方のポイントを紹介します。

これらのポイントを押さえて選べば、まずいせとかに当たる確率を下げることができます。

せとかの選び方をさらに詳しく知りたい方は「せとかについて詳しく書いた記事」があるのでそちらを読んでみてください。

おいしいせとかを取り寄せ

まずいせとかを避けて確実においしいせとかを食べたいなら、農家から直接取り寄せる方法がおすすめです。

鮮度抜群でおいしいせとかを農家から直接取り寄せる方法を紹介します。

スーパーで買っても良いのですが、お店だと収穫から時間が経って鮮度が落ちたせとかが陳列されていることもあります。また、農家さんによって栽培方法や収穫時期が違うため、糖度の乗りも変わります。

農家直送で購入する場合は、直送なので鮮度の面で安心しやすいですし、私の経験上、味も良いものが多いです。気になる方は産地直送のせとかをチェックしてみてくださいね。

せとかがまずい原因とハズレを引かない選び方まとめ

今回は「せとかがまずいときの原因」と「まずいせとかを選ばないための見分け方」を紹介しました。

せとかは私が一番おすすめする柑橘です。

本当においしい品種なので、一度まずいものに当たってしまった方も、今まで食べたことがない方も、今回の記事を参考にしてせとかをたくさん食べてほしいです。

他にも「せとかの特徴や農家直送で購入する方法」を紹介した記事もあるので、そちらも気になる方はチェックしてみてくださいね。

ほかの果物の選び方をまとめて確認したい方は、果物の選び方まとめも参考にしてみてください。