水菜は冷凍するとまずい？水っぽくしない保存と使い方のコツ

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。水菜は冷凍できますが、生のシャキシャキ感は戻りません。冷凍後はサラダよりも、味噌汁、鍋、炒め物などの加熱料理に使うとおいしく食べやすくなります。

ただし、水気が残ったまま冷凍したり、自然解凍してから使ったりすると、水っぽくなってまずいと感じやすくなります。このあと、水菜を冷凍するとまずいと感じる原因、冷蔵保存と冷凍保存の手順、凍ったまま使いやすい料理まで説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。

水菜を冷凍するとまずいと感じる原因

冷凍した水菜がまずいと感じる主な原因は、水気が残っていること、解凍してから使うこと、サラダのように生食に近い使い方をすることです。

水菜は葉も茎も水分が多い野菜なので、冷凍すると食感が変わります。冷凍後は生の食感に戻そうとせず、凍ったまま加熱料理に使う前提で保存すると失敗しにくくなります。

水菜の冷蔵保存方法

水菜は乾燥と暑さに弱い野菜なので、対策をして保存しましょう。

水菜の冷蔵保存方法の手順を紹介します。

1.ペーパーでつつむ
2.保存袋に入れる
3.冷蔵庫の冷蔵室で保存
※冷蔵室のスペースに余裕があれば、立てて保存するとさらに長持ちします。

この方法で冷蔵保存した水菜の保存期間は約1週間です。

※日が経つほど風味や食感は落ちやすいので、できるだけ早めに食べてください。

水菜の保存場所は冷蔵室がベスト。野菜室だと水菜にとって暑すぎるので、傷みが早くなります。水菜の最適保存温度は0〜5℃なんです。

野菜を袋に入れて保存する際は、野菜専用の保存袋を使うと乾燥を防ぎやすくなります。

水菜の冷凍保存方法

水菜は冷凍保存も可能です。まずくしないコツは、洗った後の水気をしっかり拭き取り、使いやすい長さに切ってから冷凍することです。

冷凍した水菜はサラダには向きませんが、味噌汁、鍋、スープ、炒め物なら凍ったまま使えます。

この方法で冷凍保存した水菜の保存期間は約1ヶ月です。

ただし、家庭の冷凍庫は開け閉めが頻繁に行われるので、冷凍しても長持ちしないことがあります。なるべく早めに使い切りましょう。

冷凍した水菜の解凍方法

冷凍した水菜を料理に使うときは、解凍せず凍ったまま加熱料理に入れてください。自然解凍すると水分が出て、食感が悪くなりやすいです。

味噌汁やスープなら仕上げの少し前、鍋や炒め物なら火を入れるタイミングでそのまま加えましょう。冷凍した水菜は、凍ったまま使うと覚えておくと失敗しにくいですよ。

水菜を正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては数倍長持ちするので、一つずつ覚えて暮らし上手になってくださいね！

保存方法がわからないと「すぐ傷んでしまうから」と買うのを迷ってしまう方も多いと思います。ぜひ1度今回紹介した方法を実践して、たくさん水菜を食べて頂けると嬉しいです。

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