【王林】まずいものを避ける選び方・特徴・取り寄せ方法を八百屋が紹介

「まずい王林を選びたくない。見分け方が知りたい。」

今回はこんな要望に答えていきます。

この記事で学べること

王林とは

王林とは「ゴールデンデリシャス」と「印度」というりんごを交配してできた品種です。

青りんごの中では最もポピュラーな品種で、11〜3月に流通します。

王林は「りんごの王様」という意味を込めて1952年に命名されました。

王林の特徴

王林の果皮は、鮮やかな黄緑色をしています。大きさは300g前後でりんごの中では平均的な大きさです。

王林は糖度が高く酸味がほぼないので、食べると濃厚な甘味を楽しむことができます。果汁も多くジューシーなので食べごたえがあるりんごです。食感はかたすぎず柔らかすぎないかたさと言えます。

王林の1番の特徴は「香りの強さ」です。試しに店頭に並んでいる王林の香りを確かめてください。ものすごく良い香りがします。常に部屋に置いておきたいくらいです。

王林を農家から直接取り寄せる方法

鮮度抜群でおいしい王林を農家から直接取り寄せる方法を紹介します。

スーパーで買っても良いのですが、お店だと古く鮮度の悪い王林が陳列されていることもよくあります。また、農家さんによって、栽培方法が違っていたりして、糖度の乗りが違います。

農家直送で購入する場合は、直送なので鮮度はほぼ間違いないですし、私の経験上味も良いものばかりです。気になる方は産地直送の王林をチェックしてみてくださいね。

王林の食べ方

王林に限らず、りんごは皮ごと食べることをおすすめしています。

王林の皮は、食べても問題ありません、皮の部分には食物繊維やポリフェノールなどの栄養がたっぷり入っているんです。せっかく王林を食べるなら、栄養もしっかりいただきたいですよね。

ただ、皮をむいた方が口当たりはよくなるので、よりおいしく食べたい時は皮をむいて食べる、栄養までしっかり摂取したいなら皮ごと食べるとか気分に合わせて変えてもいいかもしれません。

また、皮はジュースやジャム、コンポートにすると食べやすくなります。

王林の切り方

王林を切るときは、定番ですが「くし切り」がおすすめです。

王林を皮ごと食べるときは、りんごを輪切りにする方法も食べやすくて良いですよ。

食べる時に中心だけ残すので、切りすぎて食べられるところまで捨ててしまうことがありません。

王林の選び方

王林の選び方のポイントを4つ紹介します。

鮮度の良い王林を選ぶときは、最初に「皮の状態」を注目しましょう。

王林は果物の中では比較的傷みにくいのですが、果皮にシワがあるものは収穫からかなり時間が経っている証拠です。皮にハリがある王林を選びましょう。

ただ、王林の場合は果点と呼ばれる表面の点々が多い方が甘いといわれています。なので、外観の美しさはあまり気にしなくても大丈夫です。

また、王林は熟すにつれて黄色みが増していきます。より酸味が少ない王林を選ぶなら、皮が緑色のものよりも「黄色み」が強いものを選びましょう。

おいしい王林を選ぶなら「軸」に注目しましょう。

王林は軸を通して木の養分を受け取り蓄えるのですが、軸が太い方が、より多く養分を受け取れるので甘くておいしい王林になるんです。軸が太い王林を選びましょう。

最後に王林の「重さ」を確認しましょう。

大きすぎず、中玉の王林が1番味が良いのですが、その中でもとくにずっしりと重いものは果汁がたっぷり入っていてジューシーでおいしいのでおすすめです。

王林の保存方法

王林はしっかり冷やすことで甘味を感じやすくなります。

理由は王林に含まれる「果糖」は低温で甘味が増すという性質を持っているためです。

ただ、そのまま冷蔵庫に入れてしまうと、乾燥し傷む原因になってしまいます。

そこで、王林の冷蔵保存の方法を紹介します。

これだけです。

袋に入れるのは、冷蔵庫内が乾燥しているので、王林を乾燥から守るという意味もあるのですが、冷蔵庫内の他の食材を守るためでもあります。

王林はエチレンガスという食材を劣化させてしまうガスを放出し続けています。そのガスが他の食材に当たらないようにサンふじは袋に入れてしっかり口を閉じて保存しましょう。

そして野菜室よりも温度帯が低い冷蔵室に入れることで、より王林の甘味を感じやすくなります。

また、王林は冷凍保存も可能です。次に王林の冷凍保存の方法を紹介していきます。

王林の冷凍保存方法

王林を冷凍するときの手順は以下です。

冷凍した王林を食べるときは、完全に解凍してしまうと食感が変わってしまい正直おいしくありません。半解凍にしてシャリシャリとシャーベットのように食べるか、すりおろしたり、ミキサーにかけてスムージーにするのがおすすめです。

王林をたくさん食べて

今回は「王林の特徴、取り寄せ方、選び方、保存方法」を紹介しました。

りんごは果物の中では比較的値段も安くて買いやすく味も良いのでおすすめです。

ぜひこの記事を読んで、香り高い王林をたくさん食べていただけたら嬉しく思います。