結論からいうと、スナップエンドウは鮮度が落ちやすいので、すぐ使うなら冷蔵、長く保存したいなら下処理して冷凍保存がおすすめです。冷凍後は凍ったまま炒め物やスープに使うと食感が残りやすくなります。
ただし、保存の手順を間違えると、食感や甘みが落ちてしまう原因になります。この記事では、スナップエンドウの冷蔵保存方法、冷凍保存方法、解凍方法まで手順を追って説明しますので、最後まで読んでいってくださいね。
を出版してます。スナップエンドウを保存する際の基本
スナップエンドウは鮮度が落ちやすい野菜です。
常温保存は避けましょう。買ってすぐ使う場合は冷蔵、長く保存したい場合は下処理して冷凍保存がおすすめです。
冷蔵保存する場合は、すじを取ってから塩ゆでして保存すると、味や食感の劣化を抑えやすくなります。
スナップエンドウの冷蔵保存方法
スナップエンドウを冷蔵保存する方法を紹介します。
1.ヘタとすじをとる
2.1分塩ゆでする
3.水で冷ます
4.保存袋に入れる
5.冷蔵庫の野菜室で保存する
この方法で冷蔵保存したスナップエンドウの保存期間はおよそ3～4日です。
野菜を保存する際は、野菜専用の袋を使うとさらに長持ちしますよ。
スナップエンドウの冷凍保存方法
スナップエンドウの冷凍保存の手順を紹介します。
1.ヘタとすじをとる
2.1分塩ゆでする
3.水で冷ます
ここまでは冷蔵保存と同じですね。笑
ここから少し手順が変わります。
4.水分をふき取る
5.冷凍保存袋に入れる
6.冷蔵庫の冷凍庫に入れる
この方法で冷凍保存したスナップエンドウの保存期間は約1ヶ月です。
よく野菜を冷凍するという方は、大容量のジップロックを常備しておくと便利ですよ。
冷凍したスナップエンドウの解凍方法
冷凍したスナップエンドウを料理に使うときは、凍ったまま炒め物や煮物に入れましょう。
中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わってしまい食味が落ちます。必ず冷凍したスナップエンドウは凍ったまま加熱調理してくださいね。
凍ったまま炒め物にしてもシャキシャキ食感はほぼ失われないので、ぜひ試してみてください。
スナップエンドウを正しく保存して最後まで食べて
スナップエンドウは鮮度が落ちやすいので、すぐ食べる分は冷蔵、長く保存したい分は下処理して冷凍するのがポイントです。
ぜひ今回紹介した方法を試して、スナップエンドウを最後までおいしく使い切ってくださいね。
保存する前に日持ちしやすいものを選びたい方は、スナップエンドウの選び方も確認しておくと安心です。豆類の保存や選び方を続けて知りたい方は、下の記事も参考にしてください。
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