野菜の見切り品は買っていい？鮮度の見分け方と活用術

結論からいうと、野菜の見切り品は、傷み具合と使うタイミングを見ればお得に買えることがあります。すぐ調理する予定があるなら、通常価格より安く野菜を買える選択肢になります。

ただし、見切り品なら何でもおすすめというわけではありません。この記事では、野菜が見切り品になる理由、買ってよい状態と避けたい状態の見分け方、見切り品を無駄なく使うコツまで紹介します。

野菜が見切り品になる理由

野菜が見切り品コーナーに置かれる理由は主に4つあります。

他にも理由はありますし、お店によって若干状況は異なるかもしれませんが、大きいところはこの4つかなと思います。

野菜が見切り品になる理由①傷みかけている

野菜が見切り品になる1番の理由は鮮度劣化です。

傷みかけている野菜が見切り品にされるというのは多くの方のイメージ通りだと思います。ただ一言に鮮度劣化と言っても、各お店で見切り品に回す野菜の基準はバラバラです。

例えば、ブロッコリーを見切りに回すタイミングはこのようなものがあります。

ブロッコリーの可食部であるカサの部分は全て蕾なので、花が咲きます。

各店見切りに回す基準はバラバラで、蕾が開きかけたら撤去して見切り品に回す店もあれば、黄色い花が咲いてきた頃に見切るお店もあります。

「腐ったところを切り落とせば食べられるでしょ」と端が一部腐っているものまで見切りにしてしまうお店もあります。

正規品を撤去して見切りに回すので、見切りの鮮度以上のものが正規品として並んでいます。

傷みが目立つものまで見切り品に回しているお店は、正規品の鮮度管理も少し慎重に見た方がよいです。

逆に見切り品の状態がきれいなお店は、正規品も鮮度のよいものが多い傾向があります。鮮度のよいお店で買い物をしたい方は、見切り品の状態もチェックしてみましょう。

お店によって見切り品に回す基準は違うので、基準が高いお店なら見切り品コーナーをチェックすることで節約につながります。その日に使う野菜や、買ってすぐ冷凍する予定の野菜なら、状態を見て見切り品を活用するのは十分選択肢になります。

野菜が見切り品になる理由②規格外品

規格外の野菜が入荷したときは見切り販売することもあります。

これはお店によるかもしれませんが、うちは規格外と呼ばれる不揃いだったり形の悪い野菜が時々入荷されてきます。このような野菜は正規品と混ぜて販売しても売れにくいので、最初から見切りに回してしまうこともあるんです。

野菜が見切り品になる理由③商品入れ替え

鮮度が良い野菜でも商品入れ替えで見切り品にしてしまうことがあります。

青果部に限らず、スーパーはどの部門も季節にあった棚替えが定期的にあります。

うちのお店で例えると、1週間に1回棚替えをしているのですが、季節外の野菜を棚から外さないといけない場合が出てきます。残数や担当者の考え方次第ですが、私の場合見切ってしまうことが多いです。

鮮度がよくても出す場所がないので見切り品として並びます。

「なんでこんな鮮度のいい野菜が見切りに！？」そんなときは商品の入れ替えが原因かもしれません。

野菜が見切り品になる理由④在庫が残りわずか

在庫を売り場に出し切って残りわずかになってくると見切り品に回すことがあります。

消費者の心理として、いくつかある中から自分で選んで買いたいという話があります。

よっぽどほしい理由がある場合を除き、消費者は1〜2個売れ残ったものは買ってくれません。なので担当者としては売り場在庫が残りわずかになってきたときは、撤去して同じ場所で別の商品を販売した方が売上につながります。

ただ撤去するだけだと野菜は傷んでしまうので、見切り品にまわして少しでもお金にしようとします。

見切り品を買うことでフードロスが削減される

見切り品は売れ残ると廃棄になります。

仕入れた商品を捨ててしまうのは100％お店の責任ですが、仕入れや販売が上手な担当者ばかりではありません。

消費者が見切りを気にして、鮮度の悪くない野菜や、掘り出し物を買ってくれれば廃棄が減りフードロス削減につながります。

見切り品なんて…と思わずにちらっと確認していきませんか？

野菜の見切り品活用術まとめ

節約したい方は野菜コーナーの見切り品をチェックする習慣をつけましょう。

毎回行くスーパーであれば、だいたい何時頃に見切りが出るかも確認しておくといいですよ。

恥ずかしいと思わない方は担当者に「毎日何時頃に見切りは出ますか？」と聞くと多くの店員は普通に答えてくれると思います。

野菜の見切り品はだいたい半額くらいの価格設定にしているお店が多く、担当者のレベルが高いスーパーであれば見切りの鮮度もいいので「これがこの値段で買えるの！？」みたいな掘り出し物もよくあります。

節約は細かいことの積み重ねなので、この機会に買い方と一緒に家計の支出も見直してみてください。

見切り品以外の節約術も知りたい方は、以下の記事も参考にしてください。