「アスパラガス料理のレパートリーを増やしたい。」
今回はこんな要望に答えるために、アスパラガスのおひたしのレシピを紹介します。
目次
アスパラガスのおひたしのレシピ
分量：2人前
材料
- アスパラガス：5本
- 塩：5g
- 水：500ml（塩茹で用）
- みりん：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 白だし：小さじ2
- 水：150ml（漬けるダシ用）
- 鰹節：適量
作り方
1.アスパラガスの根の硬いところを落とし、三等分にカット
2.塩と水を鍋に入れて切ったアスパラガスを2分茹でる
3.アスパラガスを取り出し塩水を捨てる
4.みりん、醤油、料理酒、白だし、水を混ぜて鍋で沸騰するまで茹でる
5.4にアスパラガスを漬けて冷蔵庫に入れる
6.1時間冷蔵庫に置き、アスパラガスを皿にうつし鰹節をかけたら完成
とてもシンプルでアスパラガス本来の味と食感が楽しめます。アスパラガスが好きな方はぜひ試してみてくださいね。
アスパラガスをたくさん食べてください
今回は「アスパラガスのおひたし」というレシピを紹介しました。
今回紹介したレシピは、Twitterで私が募集したものから紹介しています。料理のレパートリーを増やしたい方にとっては、返信欄がとても参考になると思いますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。
アスパラガスの記事は他にも「鮮度の良いアスパラガスの選び方」や「アスパラガスを1ヶ月保存する方法」など書いているので、気になる方はチェックしてみてください。
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