グリーンピースの冷凍保存方法｜さや付き・冷蔵で長持ちさせるコツ

結論からいうと、グリーンピースはさや付きのまま冷蔵し、すぐ使わない分は下ゆでして冷凍保存するのがおすすめです。むき実のまま置くと乾燥しやすく、風味も落ちやすいので、買ったら早めに冷蔵か冷凍に分けましょう。

ただし、保存の手順を間違えると、乾燥したり風味が落ちたりする原因になります。この記事では、グリーンピースのさや付き冷蔵、下ゆでして冷凍する方法、凍ったまま使う解凍方法まで手順を追って説明します。

この記事で学べること

グリーンピースの保存方法｜冷蔵と冷凍の使い分け

グリーンピースはとても鮮度劣化が早い野菜です。

常温保存はもちろんダメですし、長く置く冷蔵保存はおすすめしません。

基本的にはすぐに使うか、下ゆでして冷凍するのがおすすめです。旬のうちに冷凍しておくと、缶詰とは違う香りの良さを味わえます。

グリーンピースは鮮度落ちが早いので、保存方法だけでなく買う段階の見分け方も重要です。さや付きで選ぶときは、鮮度が落ちたグリーンピースを避ける選び方も確認しておくと安心です。

グリーンピースの冷凍保存方法

グリーンピースの冷凍保存の手順を紹介します。

1.豆を取り出す
2.塩をふってもみ込む
3.沸騰したお湯で3分茹でる
4.湯に浸けたまま粗熱をとる
5.ざるにあげて水気をしっかり拭き取る
6.冷凍用保存袋に入れて平らにし、冷凍庫へ入れる

この方法で冷凍保存したグリーンピースの保存期間は約1ヶ月です。

よく野菜を冷凍するという方は、大容量のジップロックを常備しておくと便利ですよ。

冷凍したグリーンピースの解凍方法

冷凍したグリーンピースを料理に使うときは、凍ったまま煮物や汁物に入れましょう。

中途半端に常温解凍してしまうと、食感が変わり、味も落ちやすくなります。必ず冷凍したグリーンピースは凍ったまま加熱調理してくださいね。

グリーンピースの保存方法FAQ

グリーンピースはさや付きで保存した方がよい？

すぐに使わない場合は、さや付きのまま冷蔵する方が乾燥しにくく扱いやすいです。むき実にすると乾燥しやすく、風味も落ちやすいので、むいた後は早めに使うか冷凍しましょう。

グリーンピースは生のまま冷凍できる？

家庭で保存するなら、下ゆでしてから冷凍する方法がおすすめです。下ゆでして水気を拭き取り、冷凍用保存袋に平らに入れて冷凍すると、後から料理に使いやすくなります。

冷凍グリーンピースはどう解凍する？

冷凍したグリーンピースは、凍ったまま煮物、汁物、炒め物などに入れて加熱調理しましょう。常温で長く置いて解凍すると、食感や風味が落ちやすくなります。

グリーンピースを正しく保存して最後まで食べて

野菜ごとの最適な保存方法を知っておくと、ものによっては日持ちが大きく変わります。1つずつ覚えて、無駄なく使い切ってくださいね。

ぜひ一度今回紹介した方法を実践して、たくさんグリーンピースを食べていただけると嬉しいです。

グリーンピースの記事は他にも「抜群に鮮度が良いグリーンピースの選び方」という記事も書いているので、気になる方はチェックしてみてくださいね。