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結論からいうと、夏のさつまいもは、涼しい冷暗所を保てるなら常温保存、室温が高くなるなら新聞紙で包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。冷蔵室やチルド室は温度が低すぎるため、基本的には避けるのがおすすめです。 ただし、さつまいも...

この記事では、冷凍保存の際に押さえておくべきポイントを先に書きます。さつまいもは冷凍できますが、生のまま雑に冷凍すると、解凍後に水っぽくなったり、ふにゃふにゃしてまずいと感じやすくなります。 冷凍で失敗しないためには、水気を取ること、使い...

結論からいうと、焼き芋はアルミホイルなしでも作れます。ただし乾燥しやすいので、しっとり仕上げたい場合はアルミホイルで包む方が安心です。 とはいえ、アルミホイルあり・なしでは、見た目、甘み、風味、食感に違いが出ます。この記事では、トースター...

結論からいうと、紅天使は品種名ではなく、紅はるかを一定期間熟成させたブランド名です。紅はるかよりもしっとり甘く感じやすく、焼き芋にすると蜜のような甘さを楽しめます。 ただし、紅天使は紅はるかと同じ品種なので、違いを知らないと売り場や通販で...

結論からいうと、おいしいさつまいもを選ぶなら「ずっしり重いもの」「皮にハリとツヤがあるもの」「でこぼこが少ないもの」「ふっくらした形のもの」を選びましょう。切り口にカビがあるものや、皮にシワが多いものは避けるのがおすすめです。 ただし、見...