オクラ– tag –

結論からいうと、オクラには水溶性食物繊維、β-カロテン、葉酸、カリウムなどの栄養が含まれており、ネバネバ食感ごと食事に取り入れたい野菜です。 ただし、オクラの粘りや栄養は、加熱時間や切り方によって活かしやすさが変わります。この記事では、オク...

この記事では、オクラの下処理で押さえるべきポイントを先に書きます。オクラは板ずりをしなくても、ネットに入れたままこすり洗いすれば、うぶ毛や汚れを落としやすくなります。 ただし、下処理をまったくしないと、口当たりや青臭さが気になることがあり...

「オクラを茹でるのがダルい。もっと楽に調理できないの？」 今回はこんな疑問に答えていきます。 ネバネバした食感がおいしいオクラ。和え物、炒めもの、お味噌汁の具など、様々な料理に使えて便利な野菜ですよね。そんなオクラ、実は茹でなくても簡単に...