菜の花とサーモンのクリームパスタのレシピ/作り方

調理時間：20分以下

旬の菜の花とサーモンを使った、クリームパスタ。菜の花の苦味がアクセントになるクセになるパスタです。

菜の花とサーモンのクリームパスタの材料（2人前）

・サーモン　‥　100g

・菜の花　‥　1袋

・マッシュルーム　‥　4個

・玉ねぎ　‥　1/2玉

・にんにく　‥　1かけら

・レモン　‥　1/4個

・バター　‥　1/4個

・粗びきこしょう　‥　適

・薄力粉　‥　大さじ2

クリームソース
・牛乳　‥　200ｍｌ
・生クリーム　‥　200ｍｌ
・コンソメ　‥　大さじ2

菜の花とサーモンのクリームパスタの作り方

準備：スパゲティは、お湯1000ｍｌに対して塩小さじ2を入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルにあげて湯切りしておきます。その際にオリーブオイルをかけ混ぜておくとかたまりません。にんにく、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りに、菜の花は1㎝幅に切っておきます。サーモンは2㎝幅に切っておきます。皮や骨がある場合は事前に取り除いておきましょう。

1. フライパンにバターを入れて中火でにんにくを炒める
2. にんにくに火が通ったら玉ねぎとマッシュルームを入れる
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、サーモンと菜の花を入れて炒める
4. 薄力粉を2回に分けて入れ、ダマにならないように全体になじませる
5. クリームソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせる
6. クリームソースにとろみが出たら粗びきコショウを入れさらに炒める
7. スパゲティを入れて、クリームソースをかけて完成

お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。